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Ingredientes/Preparación: 1 kg. de calabacin
100 gr. de mantequilla
200 gr. de queso fresco
100 gr. de cebolla tierna
1/2 litro de crema de leche
1 litro y medio de agua
sal
preparacion
se limpia el calabacin y se corta a rodajas.
en una cazuela se pone la mantequilla y seguidamente la cebolla para que se rehogue bien.
una vez bien dorado, añadir el calabacin, el agua, el queso fresco y la sal. se deja hervir media hora aproximadamente.
cuando este listo se retira y se pasa por por el chino.
antes de servir, se añade la crema de leche, se rectifica de sal y, a fuego lento, dejamos arrancar solo el hervor.

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