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Crema al foie-gras
Preparación:
½ kg de patatas, ¼ l de leche,
2 cucharadas de mantequilla, ¼ l de caldo, ¼ kg de foie-gras, sal, pimienta.
preparacion
coceremos las patatas y las reduciremos a puré. añadimos la mantequilla y la leche.
mezclamos y salpimentamos ligeramente.
se incorpora el foie-gras y el caldo.
pasamos todo por la batidora hasta obtener una crema fina.
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